돼지고기 잡탕 덮밥

 토요일 아침 여느 주말과 같이 아이 둘과 저만의 시간이 되었습니다.

 산행을 간 아내의 흔적을 보니 참치 마요, 사용하다 남은 양파, 당근 그리고 묵은지 씻은 것이 싱크대에 그대로 있었습니다.

 '부모는 꼭 아이들의 식사를 챙겨야 하는가?'로 매일 갈등을 하는 특히 주말에는 너무나도 많이 갈등을 하는 아빠로서 매번 결론은 챙여야 한다로 귀결되지만 그렇게 결정하면서도 '해야 하나?'하고 생각하고 음식을 준비합니다.

재료 준비

 우선 씽크대에 아내의 흔적을 치웁니다.

 눈에 보이는 것을 치우지 않은 상태에서 새로운 음식을 하는 것은 아니다 싶은 마음이 엄청나기 때문이죠, 그렇게 싱크대에 있는 흔적을 치우며 당장 사용할 도마와 칼을 준비합니다.

 

 처음 한 것은 밥속에 참치 마요를 넣고 겉을 묵은지 씻은 것으로 말아 김밥 형태로 만든 음식의 흔적인 참치마요를 업그레이드한 것입니다.

 우선 마요네즈를 더 넣고, 그리고 캐챱도 함께 넣고 가장 중요한 것 묵은지 씻은 것을 잘게 썰어 넣어 잘 섞어줍니다.

 그러면 새콤하면서 고소한 에이스 과자가 있다면 과자에 올려놓고 먹고 싶은 충동이 생기는 맛이 됩니다.

 두번째 아이들에게 밥을 먹이기 위한 주 음식을 만들기 위해서, 돼지고기를 사각 모양으로 잘 손질하고, 양파도 고기 크기와 비슷하게, 당근은 좀 얇게 그래야 잘 익어요, 마지막으로 묵은지 씻은 것 식감 있게 다져 줍니다.

 그러면 조리를 해볼까요?

조리 시작

 먼저 팬에 대파 하나를 손질해 넣고 식용유도 충분히 두르고, 안 매운 고춧가루도 함께! 고추, 파 기름을 만들어 줍니다.

 적당히 고춧기름이 만들어지면 손질한 돼지고기 먼저 넣고 살살 볶아 볶아, 이후 돼지고기가 겉이 익으면 준비한 채소도 같이 넣어줍니다.

 양파가 약간 투명해 질때까지 볶으셔야 합니다. ^^

 그런데 위 사진에서도 보셨지만 손질한 것 중에 하나 넣지 않은 것이 있죠? 네 바로 묵은지 다진 것입니다.

 그것도 양파가 투명해지면 넣어 주시면 됩니다.^^

 잘 익었다 싶을 때 물을 넣고요 팔팔 끓여주시고 간을 맞추어주세요 ^^

 

 팔팔 끓여 모든 재료가 잘 조화를 만들었다면 마지막으로 전분물을 넣고 걸쭉하게 만든 후 밥 위에 잘 부어 주시면 아주 먹기 좋은 짜장 스타일의 돼지고기 채소 덮밥이 됩니다. ^^

완성

 어떠세요 생김새 괜찮죠? 밥은 아내가 만든 흑미이고요 뭔가 빨간 짜장 밥 같은 그런 요리가 되었네요 ^^